Det första jag kommer att säga är att jag inte på något sätt säger att det här receptet liknar kycklingsaag-recepten som du får på indiska restauranger. Anledningen är att jag verkligen inte försöker!!
När jag jobbar hårt, men också försöker äta hälsosamt, upptäcker jag att jag hela tiden blir vilseledd av portionerna chips, pasta, kakor etc i arbetsmatsalen. Därför äter jag inte hälsosamt alls. Svaret verkar vara att äta lunch och se till att det är tillräckligt intressant så att jag inte lockas av något annat!
Denna rätt kom till från en färdigrätt som du kan köpa i de flesta stormarknader. Utgav sig vara hälsosam och jämfört med vissa färdigrätter var det. Jag tänkte ändå att jag fortfarande kunde göra det bättre! Jag ville ha värmen av en curry utan grädde, ghee, fett, etc vilket gör det inte så hälsosamt! Så jag bestämde mig för vad jag kallar en kyckling och tomat saag.
Eftersom jag ville ta den till jobbet för att äta till lunch och jag är lite konstig när det gäller att värma upp ris i den ospecificerade effektmikrovågen, valde jag potatisalternativet som du hittar i färdigmaten. Du kan lika gärna servera med ris istället!
Detta recept räcker lätt till 6 portioner. Om du inte vill göra allt på en gång, föreslår jag att du gör såsen och fryser in den tills du behöver den, vilket gör det mycket snabbare nästa gång!
För att göra detta gjorde jag först currysåsen enligt följande:
Till såsen
- ingefära (cirka 15 g en gång skalad)
- vitlök (2 klyftor, ungefär samma mängd som ingefära)
- 1 liten grön chili (urkärnad)
- 1 liten röd chili (urkärnad)
- 2 tsk olja
- 2 lökar
- 2 tsk rökt paprika
- 1,5 tsk Garam Masala
- 1/2 tsk spiskummin
- 1/2 tsk mald koriander
- 1/4 tsk Gurkmeja
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 800 g tomater
- skvätt citronsaft
- 2 msk socker (jag använde sötningsmedel istället!)
- salt och peppar (efter smak)
- nypa bikarbonat läsk (inte för mycket!)
- Mixa ingefära, vitlök, chili och 1 tsk av oljan i en mixer för att göra en pasta
- Hacka löken fint och fräs försiktigt tills den mjuknat med 1 tsk av oljan
- När de är kokta, tillsätt kryddorna och rör om. Var försiktig så att du inte bränner dem!
- Tillsätt tomater, socker och en skvätt citronsaft, salta och peppra efter smak
- Sjud försiktigt i cirka 10 minuter och ställ sedan åt sidan.
Obs: Om du tycker att den här såsen är för bitter (ibland kan det vara!) så tillsätt en mycket liten nypa bikarbonat läsk, tro mig, det neutraliserar syran och tar bort kanten – var försiktig så att du inte tillsätter för mycket, tillsätt en nypa och kontrollera, du kan alltid lägga till en nypa mer om du behöver men gå för långt och det smakar rank!
Till curryn
- 800 g kyckling (tärnad)
- 300 g spenat
- 2 röda paprika
- 2 tsk olja
- Nypotatis
- 2 tsk rökt paprika
- Hacka röd paprika och lägg i pannan med 1 tsk av oljan. Stek försiktigt tills det mjuknat
- Lägg i kycklingen i pannan och stek tills den fått färg
- Tillsätt currysåsen och låt sjuda i 20-30 minuter
- Under tiden, om du har potatis till, förvärm ugnen till 200⁰-220⁰ och skär lite färskpotatis i halvor på längden.
- Koka potatisen i ca 5 minuter tills den mjuknat något, häll sedan i 1 tsk olja och 2 tsk rökt paprika.
- Fördela potatisen på en plåt och grädda i cirka 20 minuter tills den fått färg
- Vispa spenaten i en kastrull och krama ur så mycket av vattnet som möjligt.
- Tillsätt det i såsen och rör om.
- Lägg den på en tallrik och ät upp allt!!
