Jag presenterar mitt recept på kyckling Arabiattasoppa.
Ännu ett sopprecept!?...vad kan jag säga, jag älskar att göra nya soppor. Jag älskar särskilt recepten av typen måltidssoppa. De är bra att ta med till jobbet till lunch, eller som en snabb måltid på kvällen! Jag njöt så mycket av denna kycklingarabiattasoppa att jag var tvungen att dela receptet med er!
Kyckling Arabiatta Soppa recept
Serverar: Detta recept ger cirka 7 lagom stora portioner (tillräckligt för en måltid, inte en förrätt!)
Tid: Denna soppa behöver cirka 45-50 minuter att tillaga, plus 10-15 minuters förberedelsetid
Ingredienser
Du behöver:
- 2 rödlökar, tärnade
- 2 morötter, tärnade
- 1 vitlöksklyfta
- 1 röd chili, finhackad
- 60 g chorizo, tärnad
- 2 tsk paprika
- 1 glas rött vin
- 1 msk tomatpuré
- 1,5-2l kycklingfond
- 800g hackade tomater (jag använde de med chili för att ge en extra kick)
- 600 g kycklinglårfiléer, urbenade och utan skinn, hela
- 1 näve färska örter. Timjan, basilika och persilja (hackad)
- 200 g pasta (jag använde Orzo men vilken sopppasta som helst duger)
- 3 msk parmesan, riven
Hur man gör denna smaskiga soppa
1. Tillsätt tärnad, morot, chorizo, lök, vitlök och chili i en stor sopppanna och fräs försiktigt. Du borde inte behöva tillsätta olja eftersom chorizon gör detta åt dig!
2. Efter cirka 5 minuter, tillsätt paprikan i pannan och rör om grönsakerna
3. Häll i vinet, lite i taget (för att avglasera pannan)
4. Tillsätt de konserverade tomaterna och tomatpurén och rör om
5. Lägg sedan i kycklinglåren och häll sedan på fonden
6. Tillsätt de färska örterna, rör om och låt puttra försiktigt i 25 minuter
7. Efter 25 minuter, sjudande, ta bort kycklinglåren från soppan och använd två gafflar för att strimla köttet.
8. Lägg tillbaka detta kött till soppan tillsammans med pastan och låt sjuda i ytterligare 15 minuter
9. Tillsätt riven parmesanost, rör om och fortsätt att sjuda i ytterligare 5-10 minuter (tills pastan är genomstekt).
10. Krydda efter smak med salt och peppar
Två saker att notera här.
- Parmesan kan vara ganska salt så jag rekommenderar att krydda i detta skede så att du inte blir för salt!
- Om du har smakat detta tidigare och funnit att det är väldigt kryddigt, oroa dig inte, eftersom det är mejeri, kommer parmesanen att lugna ner värmen avsevärt. Å andra sidan, om du vill ha den kryddig, kanske du i detta skede vill lägga till lite chilipulver. Personligen gillar jag inte saker för varma!
11. Servera, antingen med bröd eller utan!!
Viktväktarens poäng
En sista kommentar från mig. Jag försöker (dåligt!) att banta igen för tillfället så jag spårar mina poäng på Weight Watchers.
Om någon är intresserad så räknade jag ut varje portion till cirka 9 SmartPoints på Weight Watchers (baserat på 7 portioner). Om du är intresserad av att göra detta recept på kyckling Arabiattasoppa hälsosammare, här är ett par tips:
- För att hålla nere fettet använde jag chorizo med låg fetthalt, du behöver bara smaken, inte fettet
- Du kan använda kycklingbröst istället för kycklinglår för att minska fettet ytterligare. Jag använde dock lår för att jag tycker att det ger en bättre smak.
Jag hoppas att du gillar detta recept på kyckling Arabiatta-soppa ... det här inlägget gör mig hungrig bara jag tänker på det!!!
Om du gillar det här, kanske du också vill prova min Minestrone och baconsoppa recept för!
